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如果说西安是一座古老的城市肯定没有人提出异议；如果说它是一座经济发达的现代化城 市恐怕就会有人投来疑惑的眼光。其实在唐朝时古长安便是全国政治、经济和文化的 中心在 世界上也享有盛誉。大唐帝国名不虚传在全国人民的心目中它的地位是无可替代的。唐 代诗人骆宾王在《帝京篇》中是这样描述长安城的：
山河千里国
城阙九重门。
不睹皇居壮
安知天子尊。
皇居帝里崤函谷
鹑野龙山侯甸服。
五纬连影集星躔(同缠)
八水分流横地轴。
秦塞重关一百二
汉家离宫三十六。
桂殿钦山金山对玉楼
椒房窈窕连金屋。
三条九陌丽城隈
万户千门平旦开。
复道斜通支鸟鹊观
交衢直指凤凰台。
雄伟壮丽之势跃然而出。白居易也有一首写长安城的《买花》诗：
帝城春欲暮
喧喧车马度。
共道牡丹时
相随买花去。
贵贱无常价
酬直看花数。
灼灼百朵红
戋戋五色素。
上张帐幄庇
旁织笆篱护。
水洒复泥封
迁来色如故。
家家习为俗
人人迷不悟。
有一田舍翁
偶来买花处。
低头独长叹
此叹无人谕：
一丛深色花
十户中人赋。
该诗从一个侧面反映了唐长安城当时的街市景象。民情可闻市情可见。长安城不啻颇具规 模市场也比较繁荣。据文献记载唐长安城当时在皇城偏南西侧设置东、西两市所有生 产和出售的商品都分类分区集中在这两处。两市中心专门设有市局和平准局由专职的人员 负责检查商品质量、真伪和度量衡器管理市场价格定时进行交易并按时启闭市门。唐 时的市场管理得如此严格和规范很值得现代人学习。东市上主要有铁行、笔行、肉行卜 卦者、卖胡琴者、赁驴者、琵琶名手、绣彩帛者、印刷业、酒肆、饭馆、凶肆(经营丧葬用 品)等以经营高档奢侈品闻名。西市上主要的行业有大衣行、革秋辔行、油靛店、法烛店、 秤行、绢行、麸行、酒肆、衣肆、凶肆、食店、药行、柜坊、帛肆、肉行、鱼行、金银行、 铁行、坟典肆、寄附铺、汉斯邸等经营范围比东市要广。西市同时又是一个著名的对外贸 易市场来自东南亚、中南亚、高丽、百济、新罗、日本等国的商人云集于此。尤其是波斯 (今伊朗)、大食(今阿拉伯)的胡商最多他们带来了胡姬(酒馆女招待)、带来了胡舞也带 来了胡文化给大唐帝国注入了新的活力。古长安城的“市场”经济如此发达其影响是不 言而喻的。西安市有一些含“市”的街名其中的历史意味仍然可以体会到。
在东大街中段北侧有一条街叫炭市街。清代中期该街还只是用来堆放些煤炭无名小卒是 也。后来因为主要销售煤炭由此得名炭市街。解放前一度改为干果、海味专营市场。现在 则发展成为西安市乃至西北最大的副食品市场。街道南北两端80年代末各竖起一块仿古牌楼 沿街店铺统一设计门面规整均用玻璃钢瓦盖顶如古市再现洋人旅团时有出入成 了西安一景。
东木头市和西木头市位于南大街中段东西相对。宋元时叫草市街明时因木器作坊增多而 顺成今名。如今的东、西木头市反倒没有了木器成了一般的街道街名没变人却越来越 多它毕竟处在闹市区。
东羊市和西羊市相距较远。西羊市位于鼓楼以北东起北院门西至北广济街。这里的生意 比较红火因是回民聚居地回民小吃卖得出了名。街道很窄可人流不断。来了外地客人 我便带他们在此品尝贾家小笼包子和羊肉馄饨之类的小吃。东羊市却在和平路中段西侧 一般人不留意它的存在。尽管天各一方但历史上这里便是牛羊交易市场。元代李好文《奉 元城图》就有明确记载。中牛市巷、北牛市巷也是因过去卖牛羊而得名。
鸡市拐在东关正街东端。据说明末清初养鸡者便集中在此卖鸡形成鸡市。“市”后加 了个“拐”字源出何处无从考证就这么叫着习惯了觉得很有意思没有了“拐” 字反倒别扭得难以接受。
骡马市名气最大东大街南侧自西至东第一条南北向街道便是。明代这里是骡马市场因此 有名。解放前此地多为小商贩和打零工者故又有“人市”之说。那时还能看到运送水桶的 平板车街道上有京货铺、烧饼店、杂货摊当然也有三意社这样体面的秦腔剧场当地居 民时常可以听到或看到不花钱的戏《铡美案》最能拿人久演不衰。街市早晚照例都有 卖甑糕的卖油茶的炒凉粉的烧醪糟的吹糖人的吆喝声照样很亲切很熟悉一天 听不到反倒觉得不习惯私下里骂上几句以示惦念。现在的骡马市早已发展成为西安市 第一个服装专业市场从开市至今中国最时尚、最流行的服饰总是首先在这里出现。做服 装生意的大小老板们大都熟悉这个市场。西安的年青人是要经常光顾此地的当然脸皮薄的 、不会砍价的总抱着怀疑的目光转来转去一般都空着手转了出去。这条街总共没有一里 路长固定的、临时的大小摊位就有七八百家天快擦黑时路中间顺街的临时摊位便 冒了出来。直到很晚这条街上都是人如潮声如潮购物如潮。走了进去你得耐心地想 办法见缝插针似地挤出来。
竹笆市自然也是以竹器作坊居多在明时便有了此大名。现在仍然继承了这个传统并发扬 光大了许多成了著名的竹木家具市场。竹笆市地处西大街南侧东段与鼓楼相对。1932年 的时候这条街上就有一个阿房宫电影院放映无声电影配有留声机是西北地区最老的 一家电影院。有一传说把程咬金和竹笆市联系了起来。其中提到隋末瓦岗军首领程咬金 为了侦察敌情打扮成卖竹笆的独闯隋都大兴城有功而返人所敬仰故而把这个地方 称作竹笆市。说归说传归传竹笆市毕竟还是竹笆市名人效应在这里起不了多大作用。
东梆子市街和西梆子市街位于西安市西南部。元《长安志图》有注曰这一带有义济院。明代 王三聘的《古今事物考》记述说当朝定期给收养孤贫的寺院拨付口粮一天吃两顿饭。 义济院(也叫养济院)每日开饭击梆两次因此人们把这个寺院俗称为梆子寺。“寺”和“市 ”关中方言发音相同便逐渐把梆子寺演化成梆子市。
最让人不解的是大差市这个名称有名无街落个虚名。习惯上把和平路、解放路与东大街 的交汇十字称作大差市。据史料得知今大差市在宋代为菜市元时《类编长安志》中称草 市明代沿用了菜市之称谓清代的《陕西通志》又记之为大菜市。变来变去估计这里当 时可能是蔬菜市场。“菜”与“差”在发音上又比较接近因此《西安府图》便正式称作 大差市一直沿用至今。但现在大差市已不是一条街的名称只有在十字口附近公交车站的 站牌上才得以知道所谓大差市大体就是指这块地方还真有点莫名其妙。
让美食家们特别感兴趣的其中少不了大麦市街。这条街位于西大街西段北侧北与洒金桥街 相通。在唐代长安城大麦市街是皇城内含光门街其中的一段。宋元时期一度称为铁炉街 因其街北古槐有祭祀所用的大铁香炉而得名。明代时也曾称作北桥梓口。直至清代在其 东侧为绿旗营回族士兵做礼拜而建营里寺此街道改称大门口也叫做大门寺口。营里寺现 仍在大麦市街东侧。据说西安回民“门”近“麦”音久而久之便自然叫做大麦口后 演 变成大麦市。街名与“麦”字的本义无关。大麦市街是回民坊最繁华的地带。坊字的使用 说 明与唐时设置街坊有关。相传回纥军队在平叛安史之乱中立下汗马功劳其中部分回纥将领 便恩享大唐俸禄在朝廷任职随之在这一地区安家落户。既为唐臣理应熟谙唐朝礼仪、 文化和风俗习惯故在唐军统帅郭子仪的带领下全面进修学习大麦市街东边的大学习巷便 由此而得名。元代以后中亚、西亚等地的穆斯林相继大批拥入长安并在建有清真寺的大 麦市街周围聚居起来回民坊由此形成。现在的回民坊范围包括大麦市街在内整个西大 街以北莲湖路以南北大街以西西城墙以东这一片区域皆是。穆斯林居民已达10万之多 。
西安的回民以善于经营饮食而著名。尤其是小吃在陕西占有一席之地。荣获“中华名小吃 ”称号的其中回民风味小吃就占有相当的“份额”。大麦市回民饮食街生意特别红火一 街两行花色品种齐全应有尽有除了被誉为天下第一碗的牛羊肉泡馍颇有名气的是枣 泥 甑糕、羊肉疙瘩、热炒凉粉、小笼汤包、麻酱凉皮、柿子饼、牛肉饼、肉丸糊辣汤、锅贴、 水煎包子、牛羊肉水饺等。炒货也很有诱惑力瓜子、花生、毛栗色香味俱全去那里吃饭 的人们临走时总免不了要买上斤儿八两的以备在家享用。每家饮食店内墙上大都挂有穆 斯林教徒朝觐圣地麦加的图像异域风情跃然目前令人肃然起敬。有些生意做出名堂的 墙 壁上自然还挂着一些名星名人来店就餐的光临照给店主人增添了许多光彩。赵忠祥、姜昆 、陈佩斯等许多大小名流的“倩影”列居其中。也有党、政、军要人的形象偶露“峥嵘”。 我时 常在想怪不得回族兄弟的生意做得兴隆除了质优味美微笑服务之外恐怕是很重视“ 名人效应”、“名星效应”的缘故吧。据传说大麦市街西口的天锡楼曾因慈禧太后逃难西 安时在这里吃过牛羊肉泡馍而名噪古城。蒋介石西安事变前来到西安也曾提到老孙家的牛羊 肉泡馍至于吃过与否就用不着我们去操那个闲心了。不管怎么说回民同胞的生意经念得 很有些名堂值得同行的学习和借鉴。
西安的回族居民没有自己的语言只是在做礼拜时用波斯语(伊朗语)或在一些宗教仪礼的 特殊场合用阿拉伯文。他们在民族大融合的趋势中既保持着独有的民族文化、民族信仰、 民族习俗和民族特色同时又善于把自己融入到中华民族这个大家庭中。穆斯林民族在西安 这座古都繁衍生息千百年来为西安的繁荣昌盛做出了巨大贡献。 |
